Lembra do Escondidinho Caiçara, prato campeão na preferência do público e do júri no Festival Sabor São Paulo? Pois a partir de quinta-feira (15) ele está de volta ao Estação Bistrô Restaurante-escola (Estação do Valongo, Largo Marquês de Monte Alegre, 2, térrero, Centro Histórico), em homenagem à Semana da Cultura Caiçara.
“Escolhemos esse prato porque, cada vez que ele volta ao cardápio, é sempre sucesso”, explicou Marcela Figueiredo, coordenadora do Estação Bistrô junto à UniSantos, parceira da Secretaria de Turismo (Setur) no projeto restaurante-escola.
INGREDIENTES
Criado em 2015 pelo então chef do Estação Bistrô José Monteiro Leite Jr., o prato permanecerá no cardápio até o final da Semana Caiçara, no próximo dia 21, com valor de R$ 35,00. O prato prioriza ingredientes típicos caiçaras, como a tainha e banana-da-terra, além da muçarela de búfala. Inicialmente, a receita utilizava cream cheese, mas foi substituído pela muçarela, tendo em vista a existência de uma criação desses animais na Estância Diana, na Área Continental de Santos.
O Estação Bistrô funciona de terça a sábado, das 12h às 15h, oferecendo cardápio rotativo diário e pratos fixos, a preços variados.
Foto: Raimundo Rosa
