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Para fazer leites vegetais os alimentos mais utilizados são arroz, aveia, amêndoa, quinoa, inhame e coco. São uma ótima alternativa para quem não pode ou não quer consumir o leite de vaca, como intolerantes à lactose e alérgicos ao leite. Seus benefícios vão desde melhor digestibilidade e absorção de nutrientes até redução de alergias, melhora da imunidade, controle da glicemia e colesterol. O preparo é fácil, em geral deixa-se o grão ou oleaginosa de molho por no mínimo 4 horas, despreza-se essa água e bate no liquidificador na proporção de 1 copo do grão para 3 a 4 copos de água morna ou quente. Deve-se guardar em recipiente de vidro, fechado, na geladeira, por até 3 dias.
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